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Bissap : les tests d'acceptabilité par les européens sont terminés

Après les Portugais et les Anglais, les Français ont goûté le Bissap !

Les goûts des européens en matière de bissap ont été caractérisés. Isabel Franco de l’ESB (Ecole Supérieure de Biotechnologie) au Portugal, a réalisé à Porto des tests sensoriels et des tests d’acceptabilité par les consommateurs de quatre boissons à base de fleurs rouges d’hibiscus. Ces bissaps ont ensuite été testés par les consommateurs anglais et français en début d'année.

Publiée : 20/02/2013

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