Céréale
Jujube
Poissons

Concept

En générant et en partageant des connaissances sur les technologies alimentaires, AFTER cherche à améliorer, développer et créer un produit ou une technologie qui représente un intérêt commun entre les entreprises alimentaires européennes et africaines.

Le projet contribue ainsi directement à l’amélioration de la compétitivité de ces produits et facilite leur mise en œuvre par les entreprises alimentaires ainsi que leur commercialisation sur les marchés africains et européens.

Dix produits traditionnels africains représentant trois grandes familles d’aliments sont étudiés:

Au-delà de ces résultats directs, les enseignements tirés et les méthodologies d'évaluation des produits et procédés traditionnels seront partagés avec d'autres pays des deux continents, ainsi qu'avec d'autres groupes de pays (Asie, Inde, Amérique du Sud) afin de diffuser les résultats au sein de la communauté de chercheurs impliqués dans la recherche alimentaire dans les pays en développement.

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