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Projet AFTER

Aliments traditionnels africains

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Guides techniques

Un guide technique a été réalisé pour chacun des dix produits étudiés dans le cadre du projet AFTER. Ces ouvrages rendent ainsi accessibles les résultats scientifiques du projet aux producteurs et industriels africains.

Chaque guide présente un processus détaillé et fournit toutes les clés pour en comprendre chaque étape. Ils montrent aussi les avantages de ces nouveaux procédés par rapport aux procédés traditionnels.

D7.1.1.1 Guideline for the industry for Bissap (2 Mo)

D7.1.1.2 Guideline for the industry for Baobab (1 Mo)

D7.1.1.3 Guideline for the industry for Kong (2 Mo)

D 7.1.1.4 Guideline for the industry for Gowé (1 Mo)

D 7.1.1.5 Guideline for the industry for Akpan (1 Mo)

D 7.1.1.6 Guideline for the industry for Lanhouin (4 Mo)

D 7.1.1.7 Guideline for the industry for Jaabi (3 Mo)

D 7.1.1.8 Guideline for the industry for Kitoza (2 Mo)

D 7.1.1.9 Guideline for the industry for White Kenkey (4 Mo)

D 7.1.1.10 Guideline for the industry for Kishk Sa'eedi (2 Mo)

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