Actualités
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Guides techniques pour l’industrie africaine
18/05/2015
Un guide technique a été réalisé pour chacun des dix produits étudiés dans le cadre du projet AFTER.
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20/01/2015
Consultez les actes du premier Congrès international sur les aliments traditionnels africains.
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Jaabi et yaabande, une nouvelle publication
09/01/2015
Science Domain vient de publier des résultats de recherche sur la caractérisation du profil sensoriel et l’acceptabilité des consommateurs pour le jaabi (Ziziphus mauritiana) et le yaabande (biscuit fabriqué à partir de la farine de jaabi).
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18/12/2014
Sophie-Andrée Blondin et l’équipe de « Bien dans son assiette » se sont intéressés à la valorisation des aliments traditionnels africains. Le reportage a été diffusé le 8 décembre sur Radio Canada.
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Gowé: une nouvelle publication sur les tests sensoriels
05/12/2014
Les résultats de recherches menées au Bénin pour établir le profil sensoriel du Gowé et évaluer l’acceptabilité du produit par les consommateurs africains viennent d’être publiés dans Food Science and Nutrition (Wiley Periodicals, Inc., open Access)
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Meeting final du projet à Saly
26/11/2014
La quatrième et dernière réunion annuelle du projet AFTER s’est tenue du 13 au 15 novembre 2014 à Saly, au Sénégal. Elle a réuni 29 représentants des 16 partenaires du projet.
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20/11/2014
Le premier Congrès international sur les aliments traditionnels africains s’est tenu les 11 et 12 novembre 2014 à Dakar.
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Congrès AFTER : rendez-vous le 11 et 12 novembre
02/11/2014
Après 4 ans de recherche active autour de l’optimisation des procédés de transformation de 10 produits alimentaires, le projet AFTER organise le premier congrès sur les aliments traditionnels africains à Dakar les 11 et 12 novembre 2014.
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Akpan et Gowé : le projet AFTER sur BB24 Bénin
16/10/2014
Les démonstrations d’akpan et de gowé ont fait l’objet d’un reportage vidéo.
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Bissap et Bouye : une vidéo à partager
09/10/2014
Visionnez le film sur les démonstrations organisées autour des procédés de transformation des calices d’hibiscus et de la poudre de baobab.
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