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Actualités

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  • Maria Joao Monteiro et un consommateur @ G. Fliedel, Cirad

    Poursuite des tests d’acceptabilité du bissap

    08/04/2014

    Après le Sénégal en octobre 2013, les nouvelles boissons à base d’hibiscus ont été testées auprès des consommateurs français à Montpellier fin mars.

  • Des résultats sur les procédés traditionnels de transformation de Ziziphus mauritiana viennent d’être publiés dans Science Domain International © Cirad, G.Fliedel

    Jaabi : une nouvelle publication

    17/02/2014

    Les résultats de recherches menées au Cameroun pour décrire les procédés traditionnels de transformation de Ziziphus mauritiana et leurs impacts sur la qualité du produit fini viennent d’être publiés dans Science Domain International.

  • L'Association Afrique agroexport a présenté les résultats du projet AFTER pour le Bissap, le Bouye et le Kong à la Foire internationale de Dakar © AFTER

    AFTER à la Foire internationale de Dakar

    11/12/2013

    L'Association Afrique agroexport a présenté les résultats du projet AFTER pour le Bissap, le Bouye et le Kong à la Foire internationale de Dakar.

  • Kong fumé © GIE Seuti Ndiaré - Cirad

    Démonstration du Kong fumé selon le procédé AFTER

    04/12/2013

    Les démonstrations du procédé amélioré de transformation du Kong ont été l’occasion d’échanger avec les producteurs présents.

  • Le projet AFTER à la Fête de la science à Dakar

    AFTER à la Fête de la science à Dakar

    26/11/2013

    La Fête de la science, organisée par l’Institut français de Dakar (Sénégal) du 19 au 21 novembre 2013 en partenariat avec des acteurs de la recherche et de l’éducation au Sénégal, a été l’occasion de parler du projet AFTER et de ses résultats auprès du grand public.

  • Une degustatrice lors des premiers tests sensoriels de bissap fabriqué selon les procédés AFTER à Dakar - Cirad/G. Fliedel

    Bissap : 1ers tests sensoriels sur les produits améliorés

    22/11/2013

    Suite à la journée de démonstration du 23 octobre dernier, le reengineering des procédés de transformation du bissap (Hibiscus sabdariffa) a donné lieu à des tests consommateurs organisés à Dakar, du 25 au 7 novembre 2013.

  • Le troisième meeting annuel d'AFTER s’est tenue les 10, 11 et 12 octobre 2013 à Prétoria © E. Gabor, AFTER

    3e meeting annuel du projet

    11/11/2013

    Le troisième meeting annuel d'AFTER s’est tenu les 10, 11 et 12 octobre 2013 à Prétoria, en Afrique du Sud. Il a réuni 26 représentants des différents partenaires du projet.

  • Cinq entreprises sénégalaises ont assisté à une démonstration de procédés de transformation du bissap et du bouye © After

    Première démonstration auprès des entreprises

    01/11/2013

    Cinq entreprises sénégalaises ont assisté à une démonstration de procédés de transformation du bissap et du bouye.

  • Boissons à base d'hibiscus : les relations entre acceptabilité des consommateurs, teneurs en anthocyanines et autres composés viennent d'être publié dans Food Chemistry © I. Franco

    Hibiscus : une nouvelle publication sur l'acceptabilité sensorielle

    15/10/2013

    Les relations entre acceptabilité des consommateurs et teneurs en anthocyanines et autres composés viennent d'être publié dans la revue Food Chemistry pour les boissons à base d'hibiscus.

  • Le projet AFTER représenté au congrès SAAFosT 2013 (logo)

    Le projet AFTER représenté au congrès SAAFosT

    30/09/2013

    Le projet AFTER sera représenté au congrès de la South African Association for Food Science and Technology, qui se tient du 6 au 10 octobre 2013 à Prétoria.

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